Roulade de poulet aux champignons et aux lardons

Roulade de poulet : Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 filets de poulet
  • 200 g de champignons de paris
  • 150 g de lardons
  • 20 cl de fond de volaille
  • 15 cl de crème liquide allégée
  • 1 litre de bouillon de volaille

Pour les roulades

  1. Faire revenir les champignons et les lardons
  2. Répartir le mélange précédent dans les filets de poulet
  3. Rouler les filets de poulet et les entourer de film alimentaire (cellophane)
  4. Faire cuire 20 minutes le poulet dans le bouillon de volaille

Pour la sauce

  1. Faire réduie les 20 cl de fond de volaille
  2. Ajouter le restant de champignons-lardons
  3. En fin de cuisson, ajouter la crème liquide