Roulade de poulet : Ingrédients pour 4 personnes
- 4 filets de poulet
- 200 g de champignons de paris
- 150 g de lardons
- 20 cl de fond de volaille
- 15 cl de crème liquide allégée
- 1 litre de bouillon de volaille
Pour les roulades
- Faire revenir les champignons et les lardons
- Répartir le mélange précédent dans les filets de poulet
- Rouler les filets de poulet et les entourer de film alimentaire (cellophane)
- Faire cuire 20 minutes le poulet dans le bouillon de volaille
Pour la sauce
- Faire réduie les 20 cl de fond de volaille
- Ajouter le restant de champignons-lardons
- En fin de cuisson, ajouter la crème liquide