Comment faire une tarte aux pommes à la crème ?

Pour 12 morceaux de tarte aux pommes à la crème, 1 morceau contient environ 360 kcal et environ 20 g de graisses. Rien que la valeur nutritionnelle, cela donne envie d’en manger.

Les ingrédients nécessaires.

-Pour la base du gâteau éponge :

2 œufs séparés en jaune d’œuf et blanc d’œuf.

2 cuillères à soupe d’eau tiède.

75 g sucre.

1 sache sachet de sucre de vanille.

25 g de maïzena (1 cuillère à soupe bombée).

1 cuillère à café rase de poudre à lever.

Pour la garniture aux pommes :

100 g sucre.

Zeste râpé et jus d’un citron.

2 sache 2 (37 g chacun) de poudre de poudre pour crème en poudre avec goût de vanille.

Pour la crème à tartiner :

1 cuillère à soupe de sucre glace.

1 paquet de sucre.

-Également selon les besoins :

Des flocons d’avoine.

Cette recette de tarte aux pommes à la crème donne une tarte au goût fruité et juteux, fourrée de pommes, qui est recouverte d’une crème crémeuse au mascarpone.

Selon la saison et l’occasion, cette tarte aux pommes peut être garnie de fines tranches de pommes et de feuilles de menthe poivrée, ou saupoudrée de cannelle et servie comme une tarte aux pommes cuite au four en hiver.

Préparation :

Pour préparer la tarte aux pommes à la crème, faites d’abord cuire une fine base de génoise.

Pour ce faire, à partir des ingrédients ci-dessus, selon la recette

Recette de base pour tarte aux fruits : préparez un fond de tarte.

Retirez ensuite la base de génoise du four et laissez-la refroidir pendant quelques minutes sur une grille de refroidissement.

Détachez ensuite la base de la plaque de cuisson tout autour avec un couteau et placez-la sur la grille pour qu’elle refroidisse.

Ou, si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser une base de gâteau mince achetée.

Pour la garniture aux pommes :

Mettez environ 400 ml des 500 ml de jus de pomme mesurés dans une casserole.

Gardez le reste du jus de pomme pour plus tard.

Lavez bien un citron non traité, frottez-le pour le sécher.

Râpez ensuite le zeste de citron tout autour et ajoutez-le au jus de pomme dans la casserole.

Coupez le citron en deux, pressez le jus des deux moitiés et ajoutez-le également au jus de pomme.

Peler et épépiner les pommes, les couper en morceaux et les porter à ébullition dans le mélange de jus de pomme, puis continuer à cuire lentement jusqu’à ce que les pommes soient tendres.

Mettez les deux paquets de poudre pour crème pâtissière dans un bol, mélangez-les avec le reste du jus de pomme mis de côté et incorporez-les à la compote de pommes chaude.

Portez ensuite la garniture aux pommes épaissies à ébullition une fois, en remuant constamment, puis laissez refroidir jusqu’à ce qu’elle soit à peu près tiède.

Remplir la tarte aux pommes :

Répartissez la garniture aux pommes, qui a refroidi jusqu’à devenir tiède entre-temps, sur la base et laissez prendre pendant 1 à 2 heures dans un endroit frais ou au réfrigérateur.

Pour ce faire, vous pouvez également tendre au préalable un anneau à gâteau réglable autour de la base comme aide.

Pour la crème à tartiner :

Fouetter 400 ml de crème sucrée et 2 sachets de poudre pour crème fouettée avec les fouets d’un batteur électrique jusqu’à ce que la crème soit ferme.

Continuez à travailler immédiatement avec les bâtonnets utilisés.

Versez le mascarpone dans un deuxième saladier, saupoudrez de sucre glace et de sucre vanillé bourbon, mélangez avec les batteurs jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Ajoutez environ la moitié de la crème fouettée en neige, en remuant brièvement avec les batteurs du batteur.

Arrêtez le batteur et continuez à travailler avec une cuillère à mélanger.

Incorporez le reste de la crème fouettée à la crème de mascarpone de manière régulière et lâche à l’aide d’une cuillère à mélange.

Répartissez cette crème uniformément sur la tarte aux pommes maintenant refroidie, en l’étalant également tout autour du bord de la tarte.

Si vous le souhaitez, vous pouvez maintenant saupoudrer le bord de la tarte aux pommes de crème, d’amandes effilées ou de flocons d’avoine qui ont été légèrement grillés dans une poêle à revêtement.

Laissez la tarte aux pommes à la crème au réfrigérateur pendant quelques heures, de préférence toute la nuit, avant de la couper.

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