Une loi européenne a été modifiée, permettant à toutes les régions françaises de produire du vin. En France, il y a 7 régions viticoles : de l’Alsace à la vallée du Rhône. Elles forment les principales régions viticoles du pays, chacune avec ses cépages et sa qualité de production particulière. Ce terroir en éveil offre une diversité incroyable. Les appellations d'origine contrôlée sont des {anchors} importantes pour la qualité du vin. Par exemple, les poires au vin de Bourgueil sont délicieuses.
L’alsace et les bordeaux
L’Alsace est l’une des régions viticoles les plus connues au monde grâce à sa spécialité culinaire aux consonances germaniques, et à sa production de vins rouges et blancs. En 2013, sa frontière, limitée par l’Allemagne et la Suisse, couvrait plus de 15 000 hectares. Dans cette région française, les vins sont nommés selon les cépages. Ils sont caractérisés par leurs monocépages, principalement blancs (auxerrois, muscat, chasselas, pinot blanc, pinot gris). Il y a aussi des vins rouges et rosés, comme le pinot noir. Leurs arômes sont remarquables, avec une faible acidité et un bon taux d’alcool. Ils sont composés de mélanges d’épices et de saveurs aromatiques. L’Alsace produit des vins à prix raisonnable. Les bordeaux, qui regroupent 60 appellations, sont principalement des vins rouges. Deux rives séparées par la Garonne forment les sous-régions viticoles : la rive gauche, plus productive, et la rive droite, plus argileuse. Ces régions utilisent des techniques de vinification spécifiques, considérées comme des {anchors} du savoir-faire français.
La Bourgogne et la Champagne
En Bourgogne, la route des vins est légendaire. Elle se trouve à l’est de la France et couvre au moins 30 000 ha sur 200 kilomètres entre Chablis et le Mâconnais. Les cépages dominants sont le pinot noir (vins rouges), le Chardonnay (vins blancs) et le Gamay (beaujolais). Le climat permet aux raisins de bien mûrir. Ces vins figurent parmi les plus chers au monde. Le bourgogne rouge, avec ses saveurs de pêche et de miel, est particulièrement délicieux. Le Champagne est réservé aux grandes occasions. C’est une boisson indémodable. Les meilleurs champagnes sont élaborés avec les raisins Pinot Meunier, Pinot Blanc et Pinot Noir. Le Champagne rosé est produit en mélangeant du vin rouge et du vin blanc. La préservation des terroirs est un enjeu majeur, et les {anchors} contribuent à la promotion de cette richesse.
La vallée de la Loire, la vallée du Rhône et la Provence
La vallée de la Loire est réputée pour ses vins blancs, comme le Sancerre et le Muscadet. Les vignobles de cette région produisent des vins de bonne qualité, des vins secs aux vins doux, ainsi que des rouges et des effervescents. Son climat ensoleillé donne aux vins une typicité florale et dominante, attirant les visiteurs. Voici quelques exemples de cépages : chenin blanc, sauvignon blanc, sauvignon gris. Certains cépages sont utilisés pour compléter les assemblages. De nombreux châteaux parsèment la région. La Provence, connue pour ses rosés, est la plus belle région française. Une grande partie de sa production viticole est destinée aux vins d’été. 38% de la production est locale, et 8% est destinée au commerce mondial. On y trouve également des vins rouges et rosés, comme le grenache (cépage principal) et le cabernet sauvignon (cépage secondaire). Les vins blancs incluent la clairette et le sémillon. La vallée du Rhône, au sud, nécessite des conditions de culture plus spécifiques. Ce terroir en éveil continue de produire des vins exceptionnels. L'utilisation de {anchors} permet de tracer l'origine géographique précise de ces produits.